星期四, 1月 26, 2006
Truffes au Chocolat(軟朱古力)
好似好好味gum
材料 :
純朱古力 100G(我用Valrhona 53%黑朱古力磚,苦甜來的)
忌廉 50ML
牛油 40G
糖霜或朱古力粉 少許
做法:
1. 用微波爐叮溶朱古力(每次20秒,共叮3次)
2. 用微波爐叮溶牛油(約40秒)
3. 用微波爐叮熱忌廉(約20秒)
4. 將牛油溶液和忌廉加入朱古力拌勻
5. 將朱古力倒入食物盒,室溫放一晚
6. 脫模後,搓成所需大小,然後轆上糖霜或朱古力粉即成
P.S:
1.我個微波爐係800W,我用到最大WATT數
2.用糖霜的話,要防潮糖霜
3.建議用透明的食物盒,可以睇到脫到模未嘛
4.如朱古力被搓後溶溶地,放到等佢冇咁溶,乾身D之後,再轆粉會好D
材料 :
純朱古力 100G(我用Valrhona 53%黑朱古力磚,苦甜來的)
忌廉 50ML
牛油 40G
糖霜或朱古力粉 少許
做法:
1. 用微波爐叮溶朱古力(每次20秒,共叮3次)
2. 用微波爐叮溶牛油(約40秒)
3. 用微波爐叮熱忌廉(約20秒)
4. 將牛油溶液和忌廉加入朱古力拌勻
5. 將朱古力倒入食物盒,室溫放一晚
6. 脫模後,搓成所需大小,然後轆上糖霜或朱古力粉即成
P.S:
1.我個微波爐係800W,我用到最大WATT數
2.用糖霜的話,要防潮糖霜
3.建議用透明的食物盒,可以睇到脫到模未嘛
4.如朱古力被搓後溶溶地,放到等佢冇咁溶,乾身D之後,再轆粉會好D
# posted by szelan0621 @ 8:58 下午 
